• 糖醋软熘鱼焙面

    "开封溜鱼焙面"是开封的传统依然隹肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:明清时,开封每年农历二月初二,称为"龙抬头","筵客吃龙须面,节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。[详细]

  • 炒凉粉

    说起炒凉粉,开封人绝对可以傲然天下。来开封,男的没喝羊肉汤不算来过,女的没吃过炒凉粉,也不算来过。话说20世纪90年代,刚刚改革开放,国门打开,开封小吃们第一次到新加坡展示,据说最受欢迎的是杏仁茶,第二就是炒凉粉。[详细]

  • 开封灌汤小笼包

    灌汤包子是开封的传统食品,早在北宋市场上已有售卖,称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”, 制售的名为“山洞梅花包子”,号称“东京第一”。北宋之后,灌汤包子在开封流传下来。[详细]

  • 龙井虾仁

    龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系-杭帮菜,该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。 该菜品在成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。[详细]

  • 西湖牛肉羹

    西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜 ,属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤,深受普通老百姓喜爱。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。[详细]

  • 西湖醋鱼

    西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。[详细]

编辑:刘薇薇  设计:田川
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